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2017小學(xué)生安全知識(shí)競(jìng)賽測(cè)試題及答案
引導(dǎo)語(yǔ)：食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)學(xué)科。以下是百分網(wǎng)小編分享給大家的2017小學(xué)生安全知識(shí)競(jìng)賽測(cè)試題及答案，歡迎測(cè)試!
一、填空題
1、消費(fèi)者在消費(fèi)過程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話，這個(gè)號(hào)碼是(12315)
2、在銷售散裝食品時(shí)銷售人員必須持有效健康證明，操作時(shí)須戴(口罩、手套、帽子)
3、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是(保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱)
4、(食品添加劑)濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。
5、請(qǐng)說(shuō)出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種(純牛奶)
6、食品加工、烹調(diào)過程中致癌物污染主要發(fā)生在(煙熏和烘烤)食品中。
7、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是(龍葵素)。
8、消費(fèi)者向經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買商品后，還應(yīng)該向經(jīng)營(yíng)者索取(購(gòu)貨憑證) 9、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》(1994年1月1日)開始實(shí)施?
二、選擇題：
1、商品保質(zhì)期和保存期哪一個(gè)更長(zhǎng)? ( B ) A、保質(zhì)期 B、保存期 2、安全食品應(yīng)該包括?(A)
A.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品 B. 草雞蛋、牛奶、海產(chǎn)品 C. 水果、蔬菜、面包
3、腸道傳染病是由于(A)引起的
A. 吃了不清潔的食物 B. 遺傳 C. 吃得太多
4、纖維素是腸道的“清潔工”，它的主要來(lái)源是(A) A.蔬菜 B.精細(xì)米面 C.肉類 5、為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么?(A)
A. 少吃涼拌菜 B. 多吃水果 C. 多吃熱的飯菜 6、下列食物中含(B )碘量較高 A白菜B海帶C雞蛋D梨
7、(B)疾病是由于缺乏鈣引起的?
A、過敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、自閉癥
三、判斷題
1、巧克力糖是高營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃。(×) 2、學(xué)生正處在長(zhǎng)身體時(shí)期，吃的越多越胖，身體長(zhǎng)的越好。(×) 3、精白米、精白面粉比粗糧、雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分多，要提倡常吃。(×) 4、常吃黃色、綠色蔬菜及動(dòng)物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護(hù)視力。(√) 5、兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。(×) 6、為了使肌肉發(fā)達(dá)，應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食。(×)
7、吃鹽可以長(zhǎng)力氣，對(duì)人體健康也有好處。要提倡多吃鹽。(×)
四、簡(jiǎn)答題
1、 為什么冰箱不是長(zhǎng)期存放食物的保險(xiǎn)箱?
(答：冰箱冷藏室的溫度可以抑制微生物的繁殖，延長(zhǎng)熟食保存時(shí)間，但有些細(xì)菌在這樣低的溫度下仍然可以生長(zhǎng)，所以冷藏室的食物只能保存3-4天，再吃時(shí)一定要重新加熱。)
2、消費(fèi)者在購(gòu)買定型包裝食品時(shí)應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)?
(答：應(yīng)該注意商品是否標(biāo)明的廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)等事項(xiàng))
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