家里的山藥經(jīng)典散文

　　我們那里管山藥叫shǎiyao，聽(tīng)起來(lái)很土的。三十多年前的秋假感覺(jué)很漫長(zhǎng)，而山藥秋占據(jù)了一個(gè)多月的時(shí)間。

　　那時(shí)貧窮，勞動(dòng)是光榮的，勞動(dòng)人民是可愛(ài)的，我們很樂(lè)意在社會(huì)主義大課堂里鍛煉自己。以生產(chǎn)隊(duì)為單位，收玉米、谷子等與種麥、刨山藥幾乎是同步進(jìn)行的。因?yàn)楹档囟�，山藥占了接近一半，山藥畝產(chǎn)在4000斤上下。我們這些學(xué)生，小的十來(lái)歲，大的十三四歲，一般由一名年長(zhǎng)者帶隊(duì)，在山藥秋里主要任務(wù)是割山藥蔓，每個(gè)人背個(gè)筐，可選比較嫩的葉子帶回家，喂豬，或者人吃。先割的是火秧，等霜降后才是條秧。用手攥著蔓割才是規(guī)范，趕上天冷或者山藥蔓厚，有時(shí)候幾個(gè)人合作割著往后卷，鐮刀不快的話，往往連根拽起。

　　一般是前邊割蔓，后面刨山藥。大人們刨山藥的姿勢(shì)很美，他們不緊不慢，有條不紊，看上去是在享受收獲的喜悅。每個(gè)人刨兩個(gè)眼兒，早到頭的男人可以抽地頭煙。我們那時(shí)候很希望能加入這刨山藥的行列，也試過(guò)，無(wú)奈鎬太重，三兩下就不行了，刨出的山藥傷痕累累、丟三落四。比較規(guī)范的是：看看山藥的長(zhǎng)勢(shì)，前后左右各一鎬，而最后一鎬要用力，力求將山藥全部兜出來(lái)。如果有傷耗或丟失，再去尋找，彼此也是互相提醒的。要用勁兒，還有巧勁兒。

　　山藥的放法也講究的，一般是六個(gè)眼放一溝兒，擺出來(lái)一看像藝術(shù)品，齊整、大氣。那時(shí)的玉米秸稈要燒柴禾的，野兔們蜷伏在隱秘地方，甚至就離我們不遠(yuǎn)，忽然就撒丫子奔跑；小孩們覺(jué)得兔子跑得不快啊，就沖出去，結(jié)果不是動(dòng)物的對(duì)手，偶爾逮個(gè)小幼兔，又?jǐn)[弄不熟的。蟈蟈是常見(jiàn)的，大肚子蟈蟈可以燒著吃，不過(guò)我沒(méi)有嘗試過(guò)。能找到紅瓤山藥那是很興奮的，最有樂(lè)趣的是燒山藥。

　　找個(gè)坡坡坎坎，用鐮刀挖個(gè)土膛兒，先點(diǎn)干草之類(lèi)，然后再找小木棍，等把里面燒得黑燙后，將尋找到的小塊兒山藥放進(jìn)去，埋在火炭中，再用腳狠踹，封死洞口。等晌午時(shí)，可以挖開(kāi)去吃的，糊炭的時(shí)候多，半生不熟的，但是吃起來(lái)蠻有滋味的，手上、臉上往往帶上黑彩。鐮刀傷到手腳的事經(jīng)常有，一般不用簡(jiǎn)單包扎，有的就是撒上泥土止血，輕傷不下火線，沒(méi)有一個(gè)嬌里嬌氣的。

　　因?yàn)檗r(nóng)業(yè)學(xué)大寨，上邊有檢查的，我經(jīng)歷過(guò)幾次中午等著送飯的。生產(chǎn)隊(duì)常做的是小米紅豆飯，外加稀湯，那是可以滿(mǎn)足每個(gè)人的胃口的。一般是自家送飯，隊(duì)里指派專(zhuān)人在臨近晌午的時(shí)候，在一個(gè)固定的地方收集做好的飯，各家往往用自制的書(shū)包盛著，上乘的是白面蔥花餅，也有的是夾有山藥面的包皮餅，也有小米飯和窩頭的。到了地里，風(fēng)吹土揚(yáng)，寒氣襲人，每家可以憑印象和標(biāo)記自取的，從沒(méi)有過(guò)誤差。

　　于是，以家庭為單位開(kāi)始了午餐。年老體弱者，是湊合著吃，大家吃后找個(gè)背風(fēng)的地方歇息片刻。大人們語(yǔ)言極其豐富，比如巧妙地運(yùn)用雙關(guān)語(yǔ)，有的謎語(yǔ)讓人丈二摸不著頭腦，一揭曉則讓人哈哈大笑。他們互相調(diào)侃，有的不堪羞辱，以摔跤、追逐或者揚(yáng)土表示反擊。不時(shí)有旋風(fēng)從山邊，也從遠(yuǎn)處，卷著塵土、柴草、葉子，打著旋兒飛騰，那陣勢(shì)，好像能把小孩卷上去。趕上吃飯，你是躲避不了的，滿(mǎn)嘴的沙塵成為家常便飯。大人便說(shuō)旋風(fēng)正轉(zhuǎn)、倒轉(zhuǎn)的講究，賦予其神話的色彩。鷂子撲棱棱飛過(guò)，老鷹在我們頭上炫耀著自由滑翔、定點(diǎn)停歇的拿手好戲，野兔不時(shí)蹦蹦跳跳地越過(guò)溝坎，那都是村里不多見(jiàn)的場(chǎng)景。

　　割蔓要負(fù)責(zé)擇山藥、裝山藥的'，大人們只在干完活在幫一下手的。隊(duì)里有兩輛馬車(chē)，火秧是要運(yùn)到牲口棚或者村中間的一個(gè)寬闊地帶。晚上，提燈亮起來(lái)，幾個(gè)懂眼的圍著山藥堆轉(zhuǎn)幾遭，和會(huì)計(jì)估摸個(gè)數(shù)，然后會(huì)計(jì)的算盤(pán)啪啦啪啦地響，按照人口、出工比例，算出每家應(yīng)分?jǐn)?shù)。參與分山藥的人要記工的，揮動(dòng)大鐵鍬的是兩個(gè)壯勞力，是齊著地皮裝，不挑不揀，沒(méi)親沒(méi)后，還有過(guò)篩子的一道，那個(gè)大筐需要兩個(gè)人抬，一個(gè)人看秤報(bào)數(shù)，就有猜測(cè)是誰(shuí)誰(shuí)家，但只有最后一秤報(bào)完時(shí)，會(huì)計(jì)才高聲揭開(kāi)謎底的。

　　運(yùn)山藥，用的是小推車(chē)。我從能推小車(chē)后，就參與了運(yùn)山藥的任務(wù)，算是我替代父親和姐姐的力所能及的家務(wù)活。那時(shí)，我家算最遠(yuǎn)的。假如在牲口棚分的話，要上三個(gè)坡、下一個(gè)坡，往返兩華里多。我家七口人，算大戶(hù)，我只推個(gè)平車(chē)，大約100多斤，弟弟為我把坡，后來(lái)和叔伯兄弟合作，誰(shuí)家的先分出來(lái)就突擊誰(shuí)家的。在漆黑的夜晚，有時(shí)真的翻車(chē)，還要重新裝的。最多的年份，應(yīng)該分到近萬(wàn)斤的。

　　山藥到家了，大塊的揀出來(lái)，留著吃玉米粥，留著磨團(tuán)吃涼粉、灌腸子。擦山藥是家庭婦女的長(zhǎng)項(xiàng)，有的夜戰(zhàn)，將山藥洗一洗，有黑丁的要剜掉。曬山藥干，首選是自家的石板房，正面、陰面全曬上，有的人家，就用扁擔(dān)當(dāng)繩子，有的用廢棄的三角帶訂接上當(dāng)繩子，繩子斷了不稀罕。也尋找山邊、河灘地，后來(lái)就地擦了均勻一撒。一般三四天就可以拾了，趕上陰天，那要不顧寒冷，不干也要拾回家的，否則一經(jīng)雨，山藥干就有黑斑甚至發(fā)霉的。拾到家中，有的還需要在炕席上晾曬的，直到裝進(jìn)麻袋或者玉米秸圈子，才算歇口氣的，來(lái)年的生活似乎可以對(duì)付過(guò)去了。

　　也有個(gè)別隊(duì)，感覺(jué)哪塊地長(zhǎng)勢(shì)不好，其他活兒也棘手，便刨得馬馬虎虎，甚至動(dòng)用牲口用犁杖耕，雖后面有撿的，明鋪暗蓋的，與顆粒歸倉(cāng)要求相差甚遠(yuǎn)了。隊(duì)里的山藥地要耕一耕的，小孩們?cè)诤筮吺吧剿帲�那也是�?duì)里的。只有等村里都耕過(guò)了，才用大喇叭告知，允許人們?nèi)ゾ锷剿�。有的半天能撅一筐頭，多的一冬能撅上千斤，主要是喂豬。

　　我們直到秋假后開(kāi)學(xué)，山藥還沒(méi)有刨完，條秧還等著呢。條秧是在地里分，長(zhǎng)得好的塊大，不好的毛毛根多。每家都有山藥窖，深三丈多，有供上下的腳蹬兒。如果是蓋得嚴(yán)實(shí)的，需要點(diǎn)燃柴禾扔進(jìn)去，到了底仍著火說(shuō)明平安，否則用繩子綁個(gè)草帽什么的往上兜風(fēng)。因?yàn)橘Q(mào)然下窖致死的事不是偶然。清窖，是將窖底的淤泥、柴屑等抻上來(lái)，膛兒要見(jiàn)新茬，最后往里潑水。好多人家在離地約兩米的地方弄個(gè)二膛兒，主要是存放冬天吃的大塊山藥，吃粥時(shí)放或者烀著吃。

　　我在生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)，每天掙2分，等年終結(jié)算時(shí)，一個(gè)工值不到5角錢(qián)，算起來(lái)我一天掙1角錢(qián)，當(dāng)時(shí)不計(jì)報(bào)酬的，也沒(méi)有那心計(jì)，所以心情很暢快的。那些年，在保定居住的大姑回來(lái)，只要不是夏天，我們總要讓她帶走一些山藥。冬天，圍著個(gè)火爐子，蓋上火蓋兒，用個(gè)舊洗臉盆，扣上一圈山藥，捂嚴(yán)實(shí)點(diǎn)，山藥不糊，香氣彌漫，比現(xiàn)在大街上賣(mài)的烤紅薯好吃。

　　作為家庭聯(lián)產(chǎn)責(zé)任制的過(guò)渡，曾經(jīng)把要收獲的山藥地，分出地壟，承包給農(nóng)戶(hù)刨。隊(duì)里有專(zhuān)門(mén)檢查的，用鐵鍬撅一撅，講明不合格的返工，最后皆大歡喜，又集中到隊(duì)里分配。到上世紀(jì)末，老家的旱地比例很少了，山藥基本退出了種植，山藥窖陸續(xù)被填埋了。山藥秋沒(méi)有了，就連麥秋也淡化了，山藥成了農(nóng)家的稀罕物。我在入冬后喜歡吃山藥玉米粥，每當(dāng)看到妻子買(mǎi)回三幾塊紅薯，我就腦海中浮現(xiàn)出那時(shí)刨不完的山藥，家家成堆的山藥，窖里取之不盡的山藥......

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