衛(wèi)生安全知識小報

　　導(dǎo)語：改善衛(wèi)生工作人員的工作條件、促進安全性，更好地獲得治療和護理；下面由小編為您整理出的衛(wèi)生安全知識小報內(nèi)容，一起來看看吧。

　　衛(wèi)生安全知識小報資料：

　　（一）學(xué)生需要牢記的個人衛(wèi)生常識

　　1、要求每天衣著整潔，紅領(lǐng)巾至少要一周清洗兩次。

　　2、飯前便后要洗手；

　　3、要做到四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣，勤剪指甲；每周剪指甲一次、男同學(xué)每月理發(fā)一次，女同學(xué)劉海不能過眉。

　　4、要注意讀寫衛(wèi)生：眼離書本一尺遠(yuǎn)，身離桌子一拳遠(yuǎn)，手離筆尖一寸遠(yuǎn)；

　　5、注意用眼衛(wèi)生：不要在強光下看書，不要在行走的車上看書，不要躺著看書，不用臟手揉眼睛；

　　6、不吃沒有衛(wèi)生保障的食品，特別是學(xué)校周邊無證小攤販賣的食品一定不要買來吃，因為他們沒有衛(wèi)生許可證，食品的來源不清楚，自身有沒有傳染病也不清楚。所以同學(xué)們千萬不要吃這些沒有衛(wèi)生保障的食品，以免患上消化道傳染病。我們學(xué)校門口經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有同學(xué)丟的果皮、紙屑及食品包裝袋，影響了我們學(xué)校的形象。所以請同學(xué)們不要亂扔垃圾，學(xué)校也將加大檢查力度，一經(jīng)查出，將予以暴光。不吃沒有清洗干凈的食物，不喝生水；

　　7、早晚用流水洗臉，不與別人共用毛巾、臉盆等物品；

　　8、早晚刷牙，飯后漱口；

　　9、每天堅持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，以增強體質(zhì)，保持良好的、充沛的精力。

　　(二)有些手部不良的習(xí)慣動作具有潛在危險性

　　有很多的小動作是不自覺而又經(jīng)常重復(fù)的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢等，這些動作若與做飯菜連在一起，有相互污染的風(fēng)險。歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導(dǎo)致疾病流行的事件。在制作食品時應(yīng)避免這些小動作，若發(fā)覺有這些動作應(yīng)立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。

　　應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物

　　手上有大量的細(xì)菌，盡管在接觸食品前進行了清洗，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細(xì)菌，細(xì)菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。

　　如果是一定要用手處理食物，應(yīng)該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：

　�。�1）當(dāng)手套破損了、被污染了或因任何理由脫下來后，應(yīng)棄掉。

　�。�2）在處理生和熟食之間要更換手套。

　�。�3）手套要經(jīng)常更換。

　　(三)食品的貯存方法有哪些

　　食品貯存是食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中的一個重要環(huán)節(jié)。食品貯存的作用不僅是存放食品及食品原料，更重要的是防止食品腐爛變質(zhì)，保證食品質(zhì)量。

　　1、熱貯存

　　熱貯存是指在高于60℃的溫度下貯存。熱貯存通常用于隨時提供的熟食食品方面。學(xué)校食堂把做好的.飯菜放在有保溫的裝置中熱浴，俗稱“保溫”。采用熱貯存要時刻注意加熱的溫度，貯存食物的體積不能太大，并且要保證所貯存的食物受熱均勻。

　　2、低溫貯存

　　通常加工好的熟食品在室溫下存放超過4小時，便會出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象，尤其是蛋白質(zhì)豐富的肉、蛋、奶和水產(chǎn)品類食品。因此，大部分食品的貯藏必須采用低溫貯藏。低溫可以抑制細(xì)菌的生長，還能降低食品中的酶的活性，從而減弱食物中營養(yǎng)成份的破壞過程。多數(shù)食源性疾病病原體在10℃以下停止生產(chǎn)繁殖。由于溫度回升時，細(xì)菌可以恢復(fù)其生理狀態(tài)和生活能力，故低溫只能抑制細(xì)菌的繁殖。

　　低溫貯藏食品可分為冷藏和冷凍兩類。

　　食品冷藏：是指將食品置于稍高于冰點溫度環(huán)境中進行貯藏。冷藏的溫度一般為0℃―15℃，而4℃―8℃則為常用冷藏溫度，冷藏貯存期一般為幾天到數(shù)周，冷藏不能阻止食品的腐敗變質(zhì)，只能減緩食品腐敗變質(zhì)的過程。

　　食品冷凍：是指采用緩冷或速凍方法先將食品凍結(jié)，而后在能保持食品凍結(jié)狀態(tài)的溫度下貯藏方法。常用的冷凍溫度為12℃―-23℃，而-18℃最為適用，冷凍適用于長期貯藏，貯存期短的可以數(shù)日，長的可以以年計，經(jīng)合理冷凍和冷藏的食品在大小、形狀、色澤和風(fēng)味方面一般不會發(fā)生明顯的變化，而且還能保持原始的新鮮狀態(tài)。

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