西藏茶文化淺談

　　每個(gè)民族都有本人共同的飲食文化。藏族作為一個(gè)有悠長(zhǎng)前史的民族，其飲食風(fēng)俗別具個(gè)性，其間酥油茶就是藏民族特有的養(yǎng)分飲料，以其質(zhì)料的養(yǎng)分性、制作方法的共同性而聞名遐邇。形成了別具特色的高原茶文化。

　　西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的前史了�！稜栄拧め屇酒�》中說(shuō)：“木，苦荼（茶）也�！辈卣Z(yǔ)稱茶為“莢”。茶葉具有消食、止渴、去膩等特別的功用，關(guān)于缺氧、枯燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青藏高原人來(lái)說(shuō)，確實(shí)是不能一日無(wú)茶。

　　傳說(shuō)在沒(méi)有茶葉流入西藏時(shí)，蓮花生大師為免除藏地大家無(wú)茶之苦，就像古代神農(nóng)相同，嘗遍雪域高原奇樹異草，總算制造了一種像茶相同的秘草，大家把這種寶物稱為“烏金諾嘉 ”，意為“蓮花寶茶”。為了傳承蓮花生大師的千年福佑，感念上師大德對(duì)生命的了解與尊重，宏揚(yáng)雪域凈土最為樸實(shí)的原生態(tài)安康生計(jì)， 月王藏寶青稞紅曲茶誕生了。

　　而據(jù)藏族史料記載，西藏高原盛行喝茶之風(fēng)，是從松贊干布時(shí)期與唐朝之間的茶馬買賣開端的。藏族在唐代現(xiàn)已取得許多內(nèi)地的名茶。松贊干布一致西藏，迎娶尼泊爾尺尊公主和唐朝文成公主后，西藏的商業(yè)買賣昌盛起來(lái)，而茶馬買賣成為吐蕃與唐朝的首要買賣。唐高宗時(shí)“縑馬買賣”、唐玄宗赤嶺的“互市換馬”開端了唐朝與吐蕃茶馬商場(chǎng)之端，用良馬和唐朝換茶。對(duì)此，唐朝專門成立了“茶馬司”，擔(dān)任與吐蕃之間的茶馬買賣。公元７４３年，唐蕃會(huì)盟，立碑于“赤嶺”（今青海湖東面的日月山），建立了“茶馬互市 ”。為了交流茶葉，吐蕃曾派專人運(yùn)營(yíng)藏、漢茶葉買賣，稱為“漢地五商茶”。史籍有關(guān)于吐蕃王室貯存漢地各種名茶的記載。在藏文的《漢藏史集》中，有兩章（《茶葉和碗在吐蕃呈現(xiàn)的故事》、《茶葉的品種》）專門分析茶是怎么從漢地傳入吐蕃的狀況。書中寫道：“關(guān)于喝茶最為通曉的是漢族的和尚，爾后噶米王（即赤松德贊）向和尚學(xué)會(huì)了烹茶，米札袞布向噶米王學(xué)會(huì)了烹茶。這今后順次傳了下來(lái)�！北鎰e漢地茶葉好壞的常識(shí)篇為《甘露之�！�。這說(shuō)明跟著茶葉傳入西藏，茶文化也隨之在西藏廣為傳達(dá)。茶葉一經(jīng)傳入西藏，它所具有的助消化、解油膩的特別功用，使之成為肉食乳飲的藏民族的飲食必需品，上至王公貴人，下至庶民大眾，喝茶成風(fēng)，嗜茶成性，紛繁竟相爭(zhēng)求。所以，系于兩地之間的茶馬古道也應(yīng)運(yùn)而生。

　　茶風(fēng)包含以下三方面

　　茶風(fēng)方面一、茶葉，一種茶葉一世情，每一種茶葉都有著她自己曲折離奇的身世故事，“西湖龍井”、“黃山毛峰”、“洞庭碧螺春”、“安溪鐵觀音”、“君山銀針”、“云南普洱茶”、“廬山云霧茶”、“凍頂烏龍茶”、“祁紅茶”、“蘇州茉莉花茶”等風(fēng)行世界的名茶，每—種茶都寫出它們的一世傳奇!

　　茶風(fēng)方面二、茶與生活，將水煮開，置茶入壺，注湯入壺，將茶湯入杯……這一道道泡茶程序看似簡(jiǎn)單卻蘊(yùn)涵了如何取水、澆水、置茶的量、沖水的急慢多寡等等，都在細(xì)微中引動(dòng)著茶香和滋味。

　　茶風(fēng)方面三、茶器。佳茗必有好器相配，才能相得益彰。中國(guó)歷代經(jīng)典茶器中，有不少出自名窯，或在宮廷之內(nèi)、或在文人雅士之間流傳把玩，亦成為令人收藏主題。本系列將以中國(guó)茶器為經(jīng)，以時(shí)代為緯，系統(tǒng)地探究每一時(shí)代品茗風(fēng)格與茶器的一段不解之緣。

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