粽子的隨筆散文

　　小時候，最喜歡過年。新衣服、壓歲錢、糖果、各種美味小吃，而最喜歡吃的莫過于媽媽包的粽子。包粽子是我們那里過年的一個習(xí)俗，我媽在包粽子上更是下了功夫，煮熟的粽子色香誘人。這種香味一年一年伴隨著我長大，直到漂在異鄉(xiāng)，再到遠嫁他鄉(xiāng)。之后便再不能像從前那樣，過年時能美美地品嘗它們，在想家的日子里，那粽子的香味更讓人回味、垂涎三尺。

　　媽媽包粽子時忙里忙外的片段，就像存活在腦海里的一部舊電影，無論何時回憶起都是清晰如昨日，并不會因時光的久遠而斷帶、停滯，我甚至能感覺到媽媽藏不住的那份喜悅，給家里人包粽子吃的那份喜悅。

　　每年十二月二十七，媽媽就開始著手準(zhǔn)備包粽子。一大早她就先把糯米的沙子選干凈，然后再倒進一個大水桶里，用水泡上一段時間，這樣煮的時候就不用煮得太久。泡好糯米后，還要把從街上買回來的大粽葉放進鍋里燒水煮一下，再拿出來洗干凈放在一邊備用。

　　接下來，開始做粽子里的陷了。新鮮的豬肉切成一寸長的條狀，再加些生抽和料酒腌入味拿碗裝好。再來就是那前一天就準(zhǔn)備好的綠豆，許多人都是直接把浸泡好的綠豆直接放在粽子里面，媽媽卻把綠豆皮磨掉，綠豆也要放些油鹽拌勻，她說這樣更入味。

　　桌子擺著拌好的豬肉、綠豆，桌子旁邊的菜籃子放著洗干凈的大粽葉，還有用來捆綁粽子的草蠅。

　　忙了半天的功夫，包粽子所需要的村料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了。媽媽把浸泡得差不多的糯米倒進蘿筐，水瀝干，關(guān)鍵的一步就是這里。不同于他人拿泡好的糯米直接包，媽媽會倒一些食鹽和食用油拌均勻，這樣食用時就不會干硬無味了。

　　開始包粽子了，媽媽拿來一張椅子在桌邊坐下，一手拿起兩張或三大粽葉在手上攤平，拿個小勺子舀幾勺糯米放在粽葉中間扒開成一層，接著舀些綠豆壓在糯米上面，夾一條肉放在中間，然后和之前一樣，加兩三勺綠豆，再加幾勺糯米。把兩邊粽葉小心攏起來，這要小心糯米漏出來，先把一頭的粽子葉左右交叉一下往底下彎握緊，另一頭也用同樣的方法，最后拿草蠅一圈圈捆綁好，一個長形的小枕頭似的粽子就算大功告成了。

　　每每這個時候，媽媽總是不慌不忙的`，嘴角含笑，在她一雙巧手不停翻飛下，很快桌子上就堆了一堆粽子，我們在一旁直咽口水，媽媽會笑罵一句“小饞貓”，安撫著我們要耐心等待。

　　煮粽子的過程覺得最漫長，媽媽在那不急不緩地加柴火，我們在這里迫不及待。煮上一大鍋粽子，需要不短的時間，水煮開了以后，沒多久就能聞到一陣陣濃濃的糯米的芳香。我們肚子里的饞蟲都被勾過來了，伸長了脖子期盼著，口水是咽了又咽，那饞相媽媽都看不下去了，她把我們趕出廚房，并哄著我們說再等會，很快就好了。

　　問了無數(shù)次好了沒有的話，眼巴巴地看著媽媽一會進了廚房，一會又空著手出來。最后一次，媽媽總算不負眾望，從廚房里出來的時候，手上拎著兩個剛出鍋的粽子，還冒著騰胖的熱氣，香味很快竄入我們的鼻尖，爭先恐后地圍了上去，看著媽媽小心翼翼地解開草繩。盤子里，一只剝好的粽子擺在我們眼前，全身淺綠色，拿筷子從中刮斷，露出里面軟軟的綠豆和豬肉，糯米吸收了綠豆和豬肉的香味，咬上一口，又軟又香又不膩，還有什么比得上這個美味呢？我更不用說，自已可以吃下整整一大個，直到有些撐了才不舍地放下筷子。

　　寫到這里，我其實已經(jīng)偷偷咽了好幾回口水了，幾天前打電話回家時，媽媽在電話里也說了，你們過年就回來啊，我要包好多粽子，你們要是不回來，我和你爸吃多久才吃得完，人多吃得也香。我在這頭應(yīng)了幾聲好，心早就飛到另一端，飛到爸爸媽媽身邊。

　　想家，想吃媽媽包的粽子。

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