怎么選擇要干燥的草本植物

　　對草本植物進行干燥處理是一種能將其保存作烹飪和手工藝之用的簡單可行的辦法。很多植物都很適合干燥處理，有時你可以對一顆植物的葉子、花朵和枝干部分進行干燥。只有知道適宜干燥的植物類別，并在正確的時間采摘及儲存完好，才能在干燥后仍保留植物原有的風味。

　　如何選擇要干燥的草本植物，是對草本植物進行干燥處理系列教程的一部分，教程還包括選擇要干燥的草本植物、烹調植物的簡易快速干燥法、室外干燥法、室內干燥法、烤箱干燥法、微波爐干燥法、干燥劑干燥法、空間干燥法、壓制干燥法，想了解如何選擇要干燥的草本植物，跟著教你干燥草本植物教程學習吧。

　　如何選擇要干燥的草本植物

　　1選擇要干燥的草本植物。葉子較粗壯、含油量較高的草本植物相較而言更易變干，但是幾乎所有的草本植物都能通過某種方式來進行干燥處理。不斷地嘗試才能找出對你來說最適合干燥的植物。期間你可能會發(fā)現有些植物干燥后會枯萎，看起來就像一團亂七八糟的褐色，而有些植物的顏色和紋路卻都保存的很好。葉子強壯的草本植物最易于干燥，如香葉、迷迭香、百里香和鼠尾草。干燥后的香葉和迷迭香很容易就能保持原有的顏色和形狀。

　　而柔軟的闊葉植物干燥起來則有點棘手，因為它們很容易受潮，處理不當的話很快就會發(fā)霉。此類植物包括紫蘇、歐芹、薄荷、龍蒿和香峰葉，這些植物需要快速干燥以防霉變。

　　2要進行干燥的草本植物需在其開花前采摘，開花前植物上會長很多的花蕾來預示。一天中最好的采集時間是在露珠消失之后，植物里的精油尚未被陽光蒸發(fā)之前。所以一般是在清晨，也可以根據你所在地方的具體情況稍微調整。盡管普遍的建議是在花開前采摘植物，但是這也需要去試驗。有時候在花開后再收獲會更好，這取決于哪種形式能更完好的保留其形狀和風味。而且如果你想要的是花朵部分，那最好是等到花開后再采摘。

　　3植物采好后要盡快進行干燥處理，時間間隔越短植物能保存越好。如果等到它們枯萎或吸收了空氣中的水分與灰塵后再處理的話，會破壞其風味、顏色和外觀。

　　4如有需要，要先清洗草本植物。有些植物需要先清洗一遍，并挑出里面的碎屑，如干草或野草。可以用涼水輕輕地沖一遍，然后稍微甩幾下去掉多余的水分。扔掉有瑕疵、挫傷及不完整的葉子。

　　可能用到的材料草本植物干燥裝置紙袋(可選相關的)密封儲藏容器DIY小提示天生適合進行干燥處理的草本植物有：薰衣草（外觀能長時間保存完好）、迷迭香（也能保存數年）、香葉、啤酒花、軟灰牛至葉、淡粉馬郁蘭。植物種子最好是使用直接空氣干燥法，讓它們掉在袋子里，然后裝在密封儲藏容器里保存。冷凍干燥是另一種可行的干燥處理方式。但是這個方法最好是用于注重風味多余外觀的'烹調類植物。找一塊木頭（愿意的話可以做成漂亮的形狀），在上面均勻的釘上木樁，這樣一個簡易的干燥器就做成了。在干燥器的背面加一個懸掛裝置，在上面標記“草本植物”字樣或畫些葉子來表明其用途。然后把干燥器整個靠在一面合適的墻上，把植物分別放在木樁上，不要相互觸碰。適合的植物有迷迭香、百里香、牛至葉、鼠尾草、馬玉蘭和花蕾。所有經干燥并磨碎后的草本植物都應放在密封容器中保存，避免日光直射。用于烹飪的干香料，為使其發(fā)揮最好的作用，應盡量在6個月之內使用。注意事項硅膠干燥劑是有毒物品，要放在兒童及寵物無法夠著的地方，使用時要遠離它散發(fā)的煙霧，最好帶上面罩。不要食用任何用使用干燥劑進行干燥的植物。很多草本植物在干燥后會枯萎、呈現褐色并且難以區(qū)分。植物的干燥處理是一門需要自學的藝術，可以先用花園里的植物來進行反復試驗。有時候，干燥時無法同時保證植物的香味、味道和外觀，你需要任選其一。干燥時使用橡皮筋來代替繩子固定植物。原因很簡單，橡皮筋能夠固定因干燥而收縮的枝干，繩子卻做不到。這就意味著當把植物掛起來干燥的時候，植物會從繩子里滑出掉在地上。潮濕的草本植物容易發(fā)霉，霉變后不能使用，要丟掉。避免在高濕度環(huán)境中進行干燥處理，如浴室和廚房。當然，如果你能馬上讓廚房變得溫暖舒適且沒有水分，那在廚房里進行干燥也行。高溫會破壞草本植物的成分，所以干燥時避免溫度過高。

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