小蛋糕的做法

　　小蛋糕的做法步驟

　　1. 四個雞蛋蛋黃蛋清分開裝到兩個盆子中，蛋清的盆子里面一定要無油無水，不要摻入蛋黃。分別打散。

　　2. 蛋清如果有自動打蛋器，可以用那個打發(fā)，如果沒有，就拿筷子死命打。稍微打起泡了可以加入一些糖，接著打。糖不要怕放多，后面好幾步都在放糖，我差不多加了有80克，最后出來的味道也就一半甜。

　　3. 變得開始發(fā)泡了，再加入一些糖，接著打。

　　4. 筷子能挑起來了，蛋清算打得差不多了。下面來搞蛋黃部分。

　　5. 忘記照照片了。。。  就是蛋黃打散以后，加入糖（略多）、鹽（很少）、橄欖油（30克左右），快速打發(fā)使其融合在一起。再放入半袋牛奶（平常超市袋裝牛奶，大約80-100克），再打勻。

　　6. 又忘照照片了。。。大體上就是蛋黃里面篩入低筋面粉，一點一點加，邊加邊打勻，防止面粉結(jié)成小硬疙瘩。

　　7. 慢慢把打發(fā)的蛋白加入蛋黃面粉混合的糊糊中，也是一點一點加，邊加邊打勻，我用了飯勺攪拌，攪拌的手法要像炒菜一樣，抄底，刮邊，翻拌。最后成品如圖�？梢愿鶕�(jù)自己口味添加蔓越莓干或者其他夾心。

　　8. 裝到模子里，入烤箱，150度，30-40分鐘（當初大的小的一起烤的，小的先拿出來了，好像是這個時間）烤一陣蛋糕會膨脹的'很大，拿出又會縮回去。

　　9. 成品~  建議大家先從小的開始烤，因為大的不好掌握火候，我大的總是把底烤糊。。。小的可以隨時觀察情況，圖里的稍微欠點火候。。。

【小蛋糕的做法】相關(guān)文章：

小蛋糕做法步驟05-17

乳酪小蛋糕做法04-13

糯米小蛋糕的做法步驟07-14

巧克力小蛋糕的做法步驟07-04

杏仁巧克力小蛋糕的做法06-24

煉乳小蛋糕的做法步驟06-20

迷你酸奶乳酪小蛋糕的做法03-27

巧克力熔巖小蛋糕的做法步驟08-11

戚風小蛋糕的做法步驟08-19